|
|
Varkensfricandeau Met Eiermie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 gedroogte Chinese paddestoelen
zout
250 g dunne eiermie
300-350 g gebraden of geroosterde varkensfricandeau(in dunne reepjes gesneden)
4-5 eetl.hoisinsaus
1 eetl.plantaardige olie
1-2 eetl.sesamolie
1 eetl.gehakte verse gemberwortel
een halve rode paprika(in repen gesneden)
een halve gele paprika(in repen gesneden)
125 g kleine peultjes(afgehaald)
90 g bamboe(uitgelekt en in smalle reepjes gesneden)
2 eetl.honi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de paddestoelen ongeveer 25-30 minuten in heet water.
Laat ze uitlekken,snij de steeltjes eraf en doe ze weg.
Snij de hoedjes in smalle reepjes.
Leg het vlees in een schaal en schenk er de hoisinsaus over.
Schep even om.
Breng in een flinke pan water met een beetje zout aan de kook.
Kook de mie zoals op de verpakking staat aangegeven en laat het uitlekken.
Verhit in de tussentijd de wok en doe er de beide soorten olie,gemberwortel en paddestoelen in.
Schep even goed om.
Meteen de beide soorten paprika,bamboe en peultjes toevoegen en al omscheppende 2 minuten bakken.
Vlees toevoegen en nog 2-3 minuten bakken.
De inhoud van de wok in een verwarmde schaal overdoen.
Afdekken en warm houden.
Honing of gembersiroop,sojasaus en azijn in de wok doen en de uitgelekte mie erin warm laten worden.
Op een schaal overdoen en met het vlees serveren.
|
|
|